If you buy Japanese tea regularly, you’ll probably notice something very common: even teas that are both called matcha or sencha can vary a lot in price. Some teas cost only a few dozen dollars, while others cost several hundred or even more. In fact, this difference is not simply about whether the brand is famous or not — it usually reflects the tea’s origin, cultivar, craftsmanship, cultivation method, and overall positioning. 1. Different origins create different value perceptions Japanese...

很多客人（特別是香港的客人:D ）聽到日本茶的時候，就會想到抹茶、綠茶、很寒涼、體質受不了，尤其是女士們，好像喝日本茶如喝金銀花、廿四味等極寒涼中藥一樣。如果你也有相同想法，你就錯過了很多優秀的茶款了！以下文章會為你逐一拆解日本茶寒涼的迷思。 首先，日本茶並不是只有未發酵的綠茶！日本茶有不同款式，如煎茶、玉露、抹茶、玄米茶、焙茶、烏龍茶和紅茶，當中烏龍茶和紅茶是半發酵到全發酵的茶，感覺較為溫和暖胃。日本和紅茶近年在日本本土深受歡迎，日本茶農職人以培育頂級煎茶的心力投入到種植和製作和紅茶，比起大家常喝的印度和錫蘭紅茶，日本和紅茶更為柔滑，香氣、口感與回甘非常平衡，帶點柔柔的花香，並沒有平常紅茶的苦澀，恰如日本人的輕柔和細膩，令你一試難忘。和紅茶是全發酵的茶，非常溫和暖胃，特別適合OL飲用。 上林茶舍為您帶來令人驚喜的日本靜岡和紅茶 紫陽（Japan Breakfast Tea)，醇厚溫暖，久泡不澀，口感幼滑細膩，產於静岡市葵新間位於藁科川流域，是日本最頂級煎茶「本山茶」的產地。藁科川的水質在日本名列前茅，日夜溫差大，並擁有濃厚的川霧。另外，這款茶由獲得全國茶品評會的最高賞：農林水産...

玄米茶是一種日本國民日常茶飲， 以煎茶和大火炒過的玄米（糙米）為原料拼配而成。 玄米茶既保持綠茶的清香和營養， 又增添了炒米的芳香， 降低綠茶寒涼的屬性，滋味鮮醇， 使茶葉中的苦澀大大降低， 令茶湯更香濃， 較不傷腸胃。 玄米茶有眾多益處，能有助降壓降脂、幫助消化、美白養顏，溫暖腸胃 ，是辦公室的絕佳飲料。 【健康功效】 有綠茶的強大抗氧化， 抗菌功能 美白潤膚， 營養豐富， 調理機體循環 預防及改善生活習慣病 玄米含有γ-穀維素（γ-Oryzanol）和γ-胺基丁酸(γ-aminobutyric acid; GABA），有益想降低膽固醇及三酸甘油脂，預防心血管疾病，抗發炎、抗敏的人士飲用。 延緩老化 玄米含豐富的維他命E具有強大的抗氧化作用。 放鬆身心 玄米茶中的茶氨酸能增加腦內α波，有助身心感到放鬆，緩和壓力與疲勞，提升集中力，並安定心靈。 ▼ 飲用方式 玄米茶的茶葉含有成分濃度較低，高溫沖泡也不會苦澀，因此建議用較熱的水沖泡，更能引出玄米香味。 1. 將茶葉放入小茶壺中（5人份茶葉15gram，約1湯匙） 2. 注入熱水（較燙的熱水能讓香味更顯著） 3. 靜置20 –...