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冷泡茶 (水出し茶)。消暑對策



大家應該都留意到坊間有很多地方都有售賣冷泡茶,但到底為什麼不直接用熱水泡茶加冰呢?冷泡茶味道又有什麼不同呢?哪些茶款特別適合製作冷泡茶呢?我們為你一一拆解!


冷泡茶是指以常溫水或冷水浸泡茶葉,等待茶葉充份吸收水份,然後緩緩釋出甘甜茶湯所製作出來的茶。由於以低溫萃取茶湯,冷泡的過程需要起碼數小時,一般我們認為冷泡達六小時以上的茶味道應該足夠。與以熱水沖泡的茶湯相比,低溫的水柔和地呵護著茶葉,浸泡出來的茶湯特別甘甜柔滑,沁人心脾;低溫的水令苦澀的成分較難釋出,所以茶湯比較溫和易入口。


那麼到底是否每一種茶都適合冷泡呢?總括而言,基本上任何茶款都可以製作冷泡茶,但有些茶以熱泡加冰或冷泡的分別都不大。以下是我們推薦特別適合製作冷泡茶的茶款:


桃灼烏龍:以冷水浸泡的桃灼烏龍是本茶店的皇牌產品,一口喝下茶湯,樂得滿口芳香,帶有明顯的桃子香氣,是烏龍茶湯的天然芬芳,並沒有任何人工成分,猶如喝下香水一樣!茶湯在喉嚨滑過,頃刻暑氣全消,齒頰生津留香,是炎夏消暑上品!購買或了解更多


焙茶 秋月:焙茶以冷水浸泡能夠降低焙炒火氣的感覺,更為柔和甘甜,味道依然突出,特別適合夏天沒有胃口的下午飲用,咖啡因偏低!購買或了解更多


玄米茶:已經沒有任何沖泡方法可以阻止大家對玄米茶的喜愛!玄米茶的米香容易釋出,以它來製作冷泡茶可以較短時間便飲用,味道依然。玄米茶較為溫和,適合不同人士飲用!購買或了解更多


玉露:冷泡玉露的獨特鮮味較為內歛,感覺轉為更清新怡人,雲淡風清的感覺。你更可以將玉露茶葉放於冰中,待其慢慢融化,製作更甘甜幽香的冰出し玉露呢!購買或了解更多


煎茶 山嵐:煎茶口感清爽,令人感覺涼快,夏天飲用更有清熱消暑的功效。冷泡煎茶 山嵐層次較一般煎茶豐富,韻味悠長,如山嵐拂面,精神一振。購買或了解更多


製作方法:

一般家庭製作冷泡茶以1:100 (茶葉:水)的份量便可。一個500毫升的水瓶以5克的茶葉放在雪櫃內浸泡數小時已經味道十足!若果茶葉呈捲曲狀或球型(如鐵觀音),浸泡時間需要延長。


在這個酷暑難耐的夏天,喝少些糖水飲料,嘗試在家或辦公室製作冷泡茶,又慳錢又健康,一定比糖漿飲料更解渴呢!


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